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咸竹笋怎么腌制方法半生半湿

   日期:2023-05-06     浏览:39    评论:0    
核心提示:大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么腌制咸竹笋。下面是详细的解释。现在让我们来看看! 1.腌制:新鲜竹笋100公斤,第一次用25公斤盐腌制。先在缸和塘里放一层底盐,然后依次放一层笋和

大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么腌制咸竹笋。下面是详细的解释。现在让我们来看看!

1.腌制:新鲜竹笋100公斤,第一次用25公斤盐腌制。先在缸和塘里放一层底盐,然后依次放一层笋和一层盐,盐的量一步一步增加,直到最上层覆盖2厘米厚的盐,再加压力,第二遍前再腌制7天。

2.第二次腌制,按第一次腌制100公斤竹笋加20公斤盐,把第一次腌制叠放的竹笋倒扣在底层。含盐量逐层增加,上层要多放盐,然后将第一次加盐的盐水(过滤后使用)倒入池中,不要到竹笋表面。

3、如盐水不够,需用冷盐水补充,再加压(比第一次轻)。池里的竹笋要密封,不要露出水面,以防腐烂。腌制15-20天。加压时应注意不要弄断竹笋。

以上解释了如何腌制咸竹笋。这篇文章半生不熟,半湿不透。希望能帮到你。如果信息有误,请联系边肖进行更正。

原文链接:http://www.souke.org/news/show-66811.html,转载和复制请保留此链接。
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