大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道卤水的制作方法和成分。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.将棒子骨、老母鸡洗净，放入开水锅中，捞出冲洗干净，再放入不锈钢锅中，加入清水，烧开，放入姜、葱，用文火煮1小时，再用文火煮10小时，过滤去渣，得鲜汤。
2.将草果、肉豆蔻打碎，与八角、茴香、桂皮、丁香、砂仁、山奈、肉豆蔻、香草精等香料一起放入清水中浸泡半小时，然后在三成热的色拉油中“润”一下，捞出。
3.将鲜汤放入不锈钢桶中，放入沥油后的香料、花椒、干辣椒节，煮沸后加入糖、精盐、味精，小火焖7-8小时煮出香味。
4.盐水准备好之后，可以加入肉类或素食成分进行腌制。
以上说明了卤水的制作方法和成分。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。