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腌制酸豆角的家常简易做法

   日期:2023-05-10     浏览:41    评论:0    
核心提示:大家好,下面给大家分享一下简单家常的酸豆角腌制方法。很多人还不知道。下面是详细的解释。现在让我们来看看! 1.首先,把酸豆清洗干净。最好选择嫩豆,这样腌制后会比较脆。2.豆子煮好后,放在太阳下晒一

大家好,下面给大家分享一下简单家常的酸豆角腌制方法。很多人还不知道。下面是详细的解释。现在让我们来看看!

1.首先,把酸豆清洗干净。最好选择嫩豆,这样腌制后会比较脆。

2.豆子煮好后,放在太阳下晒一两个小时。当豆子变软时,就可以使用了。在晒豆的同时,可以提前准备一个空玻璃瓶作为腌制容器。吃各种酱料的瓶子可以留着以后用。切记瓶子一定要洗干净晾干,容器一定要无油无水,否则腌制的东西会变质。

3.锅中倒入适量的水(也可以用淘米水),锅中加入少许冰糖。加冰糖的作用是增加豆类的脆性。同时也可以加一点辣椒,可以起到调味杀菌的作用。

4.锅里的水烧开后,就可以关火了。等开水凉了,就可以开始腌制豆子了。

5、在玻璃瓶里,先放豆子。放一层豆子,撒一点盐在上面,以此类推,让每一层豆子都沾上一点盐。

6、盐的量要控制,盐太多不利于健康。就算放的少,腌制的东西也容易变质。添加的豆应该被压实。这时候可以加入一些准备好的大蒜一起腌制,也有杀菌消毒的作用。

7、加入少许白酒,有利于发酵。如果之前在家做过泡菜,之前的泡菜卤汁可以派上用场。取一两勺泡菜水加到豆子里一起腌制,效果更好。

8.所有的材料都放好了。最后倒入原本凉透的开水,盖上盖子,放在阴凉通风处。最好用塑料袋盖住瓶口,密封效果更好。

以上解释了酸豆角的简单腌制方法。本文到此结束,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。

原文链接:http://www.souke.org/news/show-70222.html,转载和复制请保留此链接。
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