大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道轻芝士蛋糕的做法。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.材料:奶油芝士235g，牛奶135g，黄油50g，细砂糖100g，蛋清4个，蛋黄4个，低筋面粉35g，玉米淀粉25g，柠檬汁4滴。
2.奶油芝士提前取出，室温软化。
3.泵入隔热水，用手搅拌至光滑，加入牛奶和黄油，搅拌至混合。
4.分几次加入蛋黄，每次加入后再加入下一个。直到全部添加完毕。
5.筛入低筋面粉和玉米淀粉，按“I”字形搅拌。搅拌均匀，放在一边。
6.蛋清加柠檬汁，电动打蛋器送去湿发泡，打蛋器就上钩了。
7.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，沿直线均匀搅拌。
8.倒回蛋白碗，继续直线搅拌均匀。
9.倒入模具，八分饱。如果没有芝士蛋糕模具，可以用奇峰蛋糕模具，底部用锡纸覆盖，因为芝士蛋糕需要水浴法烘焙。
10.放入烤盘，烤盘放入热水至模具三分之一。
11.放入事先预热好的烤箱，130度烤60分钟，再140度烤15分钟。(温度和时间要根据自己的烤箱来调整)
12.烤好后不要离开烤箱，在烤箱里待1个小时。冷却后脱模不需要反向。
以上解释了轻芝士蛋糕的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。