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潮汕薯粉豆干怎么煎(不一样的特色美食之潮汕)

   日期:2023-05-15     浏览:48    评论:0    
核心提示:在以前的小学门口前有一对老夫妻的小摊口总被围得水泄不通,他们卖的东西其中一样就是“薯粉豆干”。在下午午饭刚刚消化完了,晚饭又还没到点,此时来一份薯粉豆干,那是最满足的了。潮汕人会把较硬的豆腐叫豆干,那

在以前的小学门口前有一对老夫妻的小摊口总被围得水泄不通,他们卖的东西其中一样就是“薯粉豆干”。在下午午饭刚刚消化完了,晚饭又还没到点,此时来一份薯粉豆干,那是最满足的了。潮汕人会把较硬的豆腐叫豆干,那薯粉豆干,顾名思义就是用薯粉做的豆腐?这个答案可以说对也可以说不对,下面就由我来详细介绍。

“薯粉豆干是一种在广东潮汕地区较为常见的传统小吃,属于粤菜系。在我国北方地区叫做焖子,梅州市丰顺地区叫婆油豆干。薯粉豆干是潮汕地区特有的叫法。”以上来源于360百科对薯粉豆干的介绍。

潮汕薯粉豆干怎么煎(不一样的特色美食之潮汕)(1)

没错,薯粉豆干是用薯粉加水熬制,并加明矾来增加其透明和硬度,后凝固冷却便可成型。没有豆子成分,名却叫豆干,是因为食用时会切成小方块,形状类似豆腐块。一般的使用方式就是宽油油炸,再蘸“盐水”。这个盐水可不是一般的水加盐,还会加一样最重要的东西 ,就是大蒜末。刚炸好的薯粉豆干,新鲜滚热辣,蘸上特调的盐水,酥脆的外皮,软糯的内里。盐水和薯粉豆干是最搭的,盐水淡淡的咸和蒜末微微的辣,更加激发出豆干的香气。我最喜欢的就是吃刚出锅烫嘴的薯粉豆干,蘸上盐水,又烫又酥又咸又辣,就算很烫嘴,也根本控记不住地一颗接一颗。

今天的薯粉豆干就分享到这,关于薯粉豆干的烹饪视频可以看我的头条号。喜欢的请给我点个赞支持下吧,关注我,我会持续更新更多潮汕特色小吃,传播潮汕文化。

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原文链接:http://www.souke.org/news/show-75146.html,转载和复制请保留此链接。
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标签: 潮汕 盐水 一颗
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