大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道怎么炒豆干。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.将大豆用热水浸泡片刻(一到两分钟，新豆浸泡时间比老豆短)，以使大豆炸后更脆而不硬。取出黄豆，沥干水分，倒入锅中小火翻炒。
2.将豆角翻炒至碎，撒上盐和胡椒粉，搅拌均匀，出锅。
营养价值:
大豆脂肪还具有很高的营养价值，含有大量的不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆是动脉硬化患者的理想营养素。豆渣中的膳食纤维对促进良好消化和排泄固体废物有重要作用。适量补充纤维素可以增加和软化肠道内的食物，促进肠道蠕动，从而加快排便，防止便秘，降低肠癌的风险。同时，膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能和胰岛素水平的作用。
以上解释了豆干是如何炸的又脆又香。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。