周末睡到自然醒，好幸福啊，9点钟爬起来，做个早午饭，两顿并一顿，就吃点自己爱吃的食物，天冷就馋这懒人面条，煮一煮就搞定，酸爽开胃，比外卖都快。
今天给家人做一碗懒人版本的酸汤面，用碱水鲜面条来做，搭配鸡蛋和一把韭菜，特简单，两个锅同时做，几分钟就能上桌，热热乎乎吃一碗，太舒坦啦。
说起酸汤面，它是一种面食，酸中带辣、开胃爽口、色香味俱全。好的酸汤面柔软耐嚼，汤香扑鼻。冬天供暖了，这一阵胃口也不好，来点酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开，开胃醒脑提神。
陕西以面食为主，也以面食的花样最出色，酸汤面亦称“细长面”，特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。 酸汤面是我最爱的一种面条做法，这种面条不放酸菜，只用两种食材，口味酸爽，时间长了不吃都馋得慌。
【家常版本酸汤面】
【食材】碱水鲜面条一盘，鸡蛋两个，韭菜一小把，陈醋一碗，葱姜蒜适量，盐一茶匙，麻辣油适量。
【做法步骤】1、不粘锅加少许底油，倒入搅拌均匀的鸡蛋液。
2、煎成薄薄的蛋皮。
3、将蛋皮放凉切成菱形块，韭菜切末放入盘子备用。
4、锅里放入适量的水煮开，开始煮面条。
5、另起一锅，锅里加入适量的底油，放入葱姜蒜爆香。
6、倒入老醋和生抽。醋的量要多一点。
7、倒入麻辣油和适量的清水，适量的盐，将酸汤煮开，如果家里有高汤，那最好了。
8、这时候锅里的面条也煮好了，捞出过凉，放入大碗中。
9、面条上放入蛋皮和韭菜末。
10、将烧得滚烫的酸汤汁，趁热浇上去即可。
小贴士：
1、如果不喜欢韭菜，您可以换成香葱末。
2、如果家里有高汤，可以代替清水和盐。
3、喜欢吃香菜的，可以撒一点儿。
您喜欢这个懒人版本的酸汤面吗 ？做法简单，食材当季，特开胃。我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，欢迎大家来做客，聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
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