大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道温州八珍熟食。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
原料
干净乳猪1只(重约15公斤)，千层饼130克，洋葱球150克，糖醋菜150克。植物油25克，木炭7-8公斤，白糖65克，豆瓣酱100克，芝麻酱25克，甜酱100克，汾酒7克，糖醋烤乳猪150克，红腐乳25克，五香盐65克，蒜泥5克。
制造工艺
1.将乳猪放在病例分析上(胸部向上)，从口部穿过颈部至背骨尾部，沿胸骨中线劈开，取出内脏；
2.将猪内外洗净沥干水分，使猪壳平整；
3.将五香盐均匀的撒在猪腔里，然后用铁钩把肉挂起来，腌制30分钟左右，晾干水分；
4.将豆瓣酱、芝麻酱、腐乳、汾酒、蒜泥、白糖(25g)均匀撒入猪腔，腌制20min左右，用特制的烧叉从臀部插入，交叉到扇形骨关节处，用清水将皮上的油冲洗干净，再用开水撒满猪皮，最后刷上糖醋酱；
5.把木炭放进烤箱，点燃它。放入乳猪中，小火烤15分钟左右。熟了就拿出来。
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