大家好。下面小编就和大家分享一下。很多人不知道四川宫保鸡丁的制作方法和配料。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.主料:鸡肉。
2.制作材料:胸肉(225克)和花生(50克)。
3.辅料:葱(45g)、姜(10g)。
4.调料:干辣椒(8g)、花椒(1.5g)、色拉油(60g)、盐(2g)、料酒(2g)、味精(1g)、酱油(6.5g)、白糖(10g)、醋(7g)、水淀粉(22g)。
5.鸡腿去骨去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米的丁，姜蒜切片，葱切成小圈。
6.鸡丁加少许黄酒和少许盐，用手反复抓，再加入干淀粉抓匀。 7。将糖、米醋、料酒、酱油、盐放入容器中拌匀。加入葱、姜、蒜，加适量水，打成汁。
8.烧热锅，倒入油，油温七成热时，放入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白。
9.锅里还剩一点油，放入花椒和干辣椒，中小火煸炒，然后取出浸过汁的葱、姜、蒜，煸炒10秒，然后把鸡倒回锅里，大火煸炒30秒，倒入汁，颜色变亮时放入辣椒油，最后放入花生。
以上解释了四川宫保鸡丁的烹饪方法和食材。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。