夏天不吃冰有什么意义？你不仅想要喝冰的快乐，而且古人也想要。
古人是如何采冰的？在古代没有冰箱的时候，如果你想在夏天吃冰，你必须从冬天开始。
古人“打”过冰吗？
中国人储存和使用冰有着悠久的历史。据夏代年鉴《夏孝正》记载，每到三伏天，朝廷都会将这些积冰作为馈赠士人的珍贵礼物。
在古代，没有制冰设备，冰是自然收集的，在史书中被称为“打冰”。比如傅查敦冲
《燕京随侍记》载“冬至三十九是冰硬，凿于朝廷，声似李，谓打冰”自周以来，宫廷长期安排打冰、蓄冰工作。
《周礼·天关凌人》载：“凌人，掌冰。十岁时，有二月，故切冰，其凌三。”周朝有一个官职“凌人”，专门负责管理冰，
每年12月至1月，凌仁将带领人们在河湖上收集冰块，将其密封在阴凉处的冰窖中，并为其配备树叶等保温材料，以备夏季使用。与冰搏斗时，总是能听到冰上割冰的声音，
《诗经》曾写道：“两天冰，三天收灵”
灵隐是冰室。自周朝以来，冰室一直由专门机构负责，以确保王室在夏季使用冰。根据清代会议仪式的记录，工部、水利部、工业部和官员司臧：
每一次冰河切割都会夺走玉河。在…岁时冬至下半月，一位牧师叫丈夫去割冰，取了一块又干净又硬又厚的冰，用一把五英寸的方尺做一块。凡纳冰，紫禁城五号酒窖，25000块冰；景山西门外有六个地窖，里面有5.4万块冰；德胜门外第三地窖内存放着36700块冰，供祭坛庙宇祭祀和内院使用。
“紫禁城五号地窖里有25000块冰，每块冰的大小约为0.5平方米。”西藏冰层的规模和数量惊人。你可以想象当时的冰雕和藏冰盛会。
这些冰块取自紫禁城内的桐梓河、北海河、玉河等，或在江边湖边挖一个水池，将纯化水预先贮存在冰中，然后由指定的守卫凿凿运至冰窖。
冰镐
在冰上把冰打碎成方形，然后拉动方形冰在冰上滑动，并将冰运输到地窖。
还应仔细选择钻冰的位置。水质很干净。不用说，水流应该是平缓的，冰会更厚。如果
在温暖的冬天，冰层很薄，采冰机必须将下面的水倒在冰上以增加冰的厚度。根据旧规定，采冰是在夜间进行的，因为夜间形成的冰不暴露在阳光下，所以不容易融化，也不容易保存。紫禁城冰窖中储存的冰块一般从农历5月1日至农历7月30日使用。
然而，由于储存环境和方法的限制，冰窖中三分之二的冰在使用前会自行融化。因此，冰蓄冷人员需要提前做好准备，收集三倍于储存所需的冰，以满足需求。
古人是如何把冰藏起来的？
古人有很多方法来储存冰
说起藏冰，战国时期在河南新郑、河北易县、陕西咸阳等地都发现过冰井。据《水晶珠》记载，建安十五年，曹操在河南叶城修了三口冰井，分别是铜雀、金湖、冰井。
《水晶珠》说：日本北部的冰井平台也有八英尺高，有145栋房屋。上面有冰室，冰室里有几口井。这口井有十五英尺深，里面有冰和石墨。早期，由于生产力低下，冰产业尚未市场化，冰只供王室使用，普通平民根本无法享受。
《周礼》记载，西周初年，出现了一种盛食物的器具，人们称之为“冰间”。
“冰箭”里面是空的。只要把冰放在里面，然后把食物放在冰的中间，它就可以起到保存食物的作用。这是人类最早使用的冰箱。
可以说，在唐代之前，私人冰库很少。
在《云仙杂记》中说：“长安冰雪，到了夏天，金碧辉煌的城墙价等。”
冰窖建在地下，与太阳完全隔离，其墙壁覆盖着棉花或布层。当大量冰块集中储存时，冰气不容易排放。冰窖内的温度远低于零摄氏度，专门负责冰管理的人员甚至必须穿棉衣才能进入。
唐宋以后，冰蓄冷工作进一步完善。
例如，宋代建立了一个专门保障王室使用冰的组织——“冰井服务”，用于管理采冰、储冰、授冰、刷冰室等一系列工作。他们还放弃了在深山贫谷开采冰的旧方法，直接在靠近京都的金明池开采冰。
南宋开始出现具有私人经营性质的藏冰。
《梦梁录》记载：“夏日加卖雪泡梅花酒”
冷饮开始在市场上销售。随着首都南移，南方的温度很高，冬季的冰很薄，很难收集。为了解决这个技术问题，集冰机想出了一种在冰上撒盐的方法。一层盐和一层冰被冻结在一起，因此冰的厚度可以达到3英尺以上。
在清代，由于首都北京有许多湖泊和寒冷的冬天，冰蓄冷具有独特的优势。因此，商业冰蓄冷得到了很大发展，出现了专门从事冰蓄冷的“冰户”。政府还向“冰户”发放冰，这被称为“冰差”。在这期间，西藏的冰雪达到了顶峰。
在此期间，北京市内及周边共有23个“官窖”，专门为朝廷提供冰块。在皇城之外，还有许多“地窖”，为贵族和各部官员服务。除北京外，城外还有热河、卡拉赫屯等蓄冰场所，主要供皇帝出游或行宫避暑时使用。
古人是如何制冰的？
硝石制冰最早出现在唐代。在开采火药的过程中，当时的人们不经意间发现，当硝石溶解在水中时，它会迅速而极大地吸收水中的热量，使水形成冰，于是有了硝石制冰的方法。这样，就利用了硝石吸热的原理。
根据记录，具体的生产方法是取两个大小水池，先将大水池注满水，然后将小水池放入大水池中，以确保大水池中的水淹没小水池。之后，将硝石倒入大盆中，并不断摇晃。当硝石继续吸收水池中的水的热量时，小水池中的水将形成冰。
在宋代，有些人用这种方法在街上制作冰饮料，只是用罐头代替小罐子，罐头里装着预先准备好的果汁。将罐头放入桶中后，向桶中加入硝石。
古人用热水制冰？？？？
2000年前西汉时期的《淮南万璧术》中提到热水制冰。书上说：“把煮好的汤放在一个坛子里，用一个新坛子把它捣稠，沈在三天内结冰。”
这意味着将沸水放入陶器中，用丝织物密封，然后放入深井中，三天后就会结冰。
热水制冰是伪科学吗？到目前为止，也存在一些争议。一些实验人员认为，热水制冰的原理可以理解为热水中的分子结构比冷水中的分子结构更活跃。根据“mpamba现象”，在相同条件下，高温液体的温度下降速度比低温液体快。
有人还提出了一个假设：古人首先将水加热到100℃，用丝绸和羊毛堵住瓶口，然后把它放入足够深的井中。因为它足够深，井水的温度可能接近0℃，空气压力足够低。在外部温度急剧变化的影响下，沸水中的水分子将变得极为活跃，并开始迅速冷却。不使用冷水的原因，
这是因为冷水中的水分子比热水中的水分子活性低
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