大家好，下面小编给大家分享一下。土豆可以蓝色吃吗？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
土豆呈蓝色时不能吃，因为当它们变绿或发芽时，会产生大量的龙葵碱，这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于马铃薯的表层，在芽、芽眼、芽根、绿色的地方也有较多的含量。轻微症状:吃了会有麻木、恶心、呕吐、腹泻等感觉。重症:反复呕吐、高热、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重者甚至中毒死亡。
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