当香菇遇上鸡，它们就变成了百姓餐桌上最受欢迎的一道家常菜，与其他菜肴相比，鸡肉总是特别入味，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了我家的厨房。
香菇有“百菇之王”的美誉，不仅好吃，营养价值也很高，把它和鸡肉搭配在一起，真的好吃又解馋，营养还丰富。
下面分享下我的操作方法吧
1，切点青椒、洋葱、姜丝、蒜末、香菇备用。
（我用的是新鲜香菇，干香菇的话要提前泡发。）
2，鸡腿洗净切块，放入锅里焯水3分钟，煮出油沫，捞出鸡块冲洗干净，沥干水分备用。
3，锅里加适量油，放入适量冰糖，小火炒出糖色。
4，倒入鸡块，翻炒均匀，让每块鸡肉都裹上糖色，再放入蒜末、姜丝、花椒炒出香味。
（喜欢吃辣的朋友，也可以放入小米辣等翻炒。）
5，再加适量甜面酱翻炒均匀，加适量清水，刚好淹没鸡块就可以了。加适量柠檬汁（或料酒）、生抽、老抽，盖上盖子煮开后，调中小火炖煮20分钟。
（也可以放入你喜欢的调味料翻炒，喜欢吃辣的也可以放辣。）
6，20分钟后，加入青椒、洋葱、香菇，再加适量盐、鸡精，继续炖煮5分钟，翻炒均匀即可出锅了。
香味浓郁的香菇炖鸡块就做好了，喜欢吃香菜的也可以撒点香菜做点缀，这道菜营养丰富又美味，下酒下饭下面都可以，我家猴宝超喜欢。
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