众所周知虾的营养成分很高，且是老少皆宜的菜品，这道番茄汁大虾操作简单，耗时短，平日或节假日都可谓常选菜品。
By Vde轻食坊
用料- 40-50 虾 12只
- 蕃茄酱 100g
- 白糖 20g
- 柠檬片 1片
- 料酒 少许
- 淀粉 适量
- 葱、姜 少许
1、食材：虾12只、蕃茄酱100g、糖20g、葱和姜少许
2、先处理虾、去掉虾身的壳
3、从虾背中线处平行切开，虾身一分为二，不要切断虾身，大约切开虾身1/3处即可，先去掉虾线
4、拿起虾尾，穿过切开的虾身
5、一圈 侧面
6、正面
7、处理完的虾，加少许料酒和柠檬汁腌制10分钟，去腥
8、水淀粉，分别将虾沾上水淀粉
9、不粘锅，放适量的油煎虾，虾的反正面变色，7-8分熟即可
10、虾变粉，打卷基本可以出锅了
11、煎完的虾 颜色很漂亮吧
12、如果不介意，可以用锅里煎虾的底油，底油有虾油香，先炒香葱姜
13、加入番茄酱和白糖，再加入少量的水翻炒均匀
14、放入煎好的虾，均匀翻炒（切记慢翻，避免虾头和身子断开）
15、摆盘 淋上少许芝麻 成品
16、成品
小贴士1、去虾壳时，慢些，保留虾头和虾尾的壳，做完的虾立体感 2、虾下锅翻炒时，慢一点否则虾头会掉，今天就有2个虾头和虾身断开的，不影响吃就是视觉效果差点 3、番茄汁根据个人口味调整，可多可少或可多糖和少糖 4、不用放盐，虾本身和番茄酱都含盐分
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