大家好，下面小编给大家分享一下，哪些食用油适合高温油炸？很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.花生油:由于花生油的不饱和脂肪酸与其他食用油相比，在高温下最稳定，油炸最难变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸食品是最健康的。而且花生油有花生特有的香味，炸出来的东西很诱人。
2.棕榈油:棕榈油主要用来炒方便面。因为饱和脂肪酸多，不容易变质。而冰点温度相对较高，我国秋冬季节单一棕榈油在常温下凝固。油温有235度的高烟点，所以油炸特别好。
3.猪油:中餐标准用油之一，分为板油、肥油、背油。如果你注意的话，很多中国菜一定是用猪油做的。中国的点心是用猪油酥的正确做法。尤其是馅饼，猪油和洋葱、面粉都特别好。在很多专做煎炸的店里，煎炸油中加入猪油，一般占30%，以有效增加风味，煎出来的东西色泽金黄，口感酥脆。但是猪油的比例不能太高，不然凉了会很油腻。
4.椰子油:椰子油是从椰子的白色果肉中提取的，含有几乎50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。常温下会变成固体，不适合做沙拉，但烟点高，是理想的食用油。
以上解释了哪些食用油适合高温油炸。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。