大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道8寸轻芝士蛋糕的做法。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
1.在室温下软化奶油和奶酪，在绝缘水中搅拌至光滑，加入牛奶和黄油，搅拌至全部混合。
2.分次加入蛋黄，每次搅拌均匀，筛成粉末，呈之字形混合均匀，加入细砂糖，打至坚硬起泡。
3.将1/3的蛋白混合到蛋黄糊中，然后1/3，再倒入蛋黄糊中，倒入模具中。
4.烤箱最后一层放烤盘，装满水，倒数第二层放烤网，放入模具，烤箱预热130℃，烤50分钟。
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