有什么办法酱鸭（小姑带来20年的酱鸭配方）

酱鸭是我们常见的一种美食，酥滑可口、肉质鲜嫩、口齿留香，深受大家的喜爱。眼看就要过年了，在家做一道这样的酱鸭非常有面子，做法也很简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。

主料

鸭子1只、葱10克、姜10克

配料

八角2个、花椒3克、桂皮1块、香叶2片、陈皮1个、花雕酒10毫升、生抽10毫升 、老抽5毫升 冰糖3克

事先准备：

1. 鸭子洗净；葱打结；姜切块。

2. 香料清洗后装入茶包。

1. 锅内加入适量冷水，加入鸭子大火煮开。

2. 水沸腾后加入花雕酒10毫升，继续煮至酒气消散；捞出鸭子冲洗干净。

3. 锅内放入鸭子、葱10克、姜10克、香料包。

4. 锅中加入生抽10毫升、老抽5毫升、冰糖3克。

5. 加入清水（约至鸭子的一半位置）。

6. 大火煮开，转小火慢炖；其间不时翻动鸭子，并用勺子将汤汁淋在鸭身上；直至汤汁浓稠，鸭子上色均匀。凉透后就可以食用了。

小编贴士

1、 香料用茶包装起来或用纱布裹起来较好，省得散落各处。

2、要上色均匀，记得一定要不时翻动并淋上汤汁，此过程需要有些耐心，不过为了这个好味道，很值得。

3、这道菜一般是冷食，喜欢吃热的，可以在斩件以后，在微波炉里加热一下就可以了。

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