●●鸡蛋肉卷●●
今日美食——鸡蛋肉卷
今天分享的鸡蛋肉卷是北方的一道年菜，颜色金黄，色香味俱全，喜欢我们的视频快关注我们点个赞哦。
●●视频●●
▼详细步骤见下方
鸡蛋肉卷
鸡蛋：5个
猪肉末：250g
胡萝卜：半根
生姜
蘸酱：（小米辣、青椒、蒜末、2勺生抽、1小勺盐、水）
配料
食用油、生抽、盐、淀粉
- Step 1 -
碗中打入4个鸡蛋，放入1小勺盐
1勺淀粉
▲用筷子充分搅匀；
- Step 2 -
准备250g猪肉末，放入1勺生抽
打入1个鸡蛋，
加入半勺盐
刮取适量姜蓉，可以去腥提味，
接着刮取胡萝卜碎，用大半根胡萝卜就够了
▲然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅起浆就可以了；
- Step 3 -
准备一个平底锅，用刷子刷一层油
舀入1勺蛋液，转动锅子使蛋液摊开
开小火慢慢煎，煎到蛋液表面凝固颜色变深黄，用筷子夹起，一张蛋皮就做好了
▲像这样再多煎几张；
- Step 4 -
把蛋皮放在案板上，舀入肉馅，均匀摊开
把两侧稍微对折一下
▲再从里面向外卷起，像这样就卷好了；
- Step 5 -
把鸡蛋肉卷放入开水蒸锅中，
盖上锅盖，大火蒸15分钟
▲如果蛋卷较大需要多蒸一会儿，15分钟后打开锅盖，鸡蛋肉卷就蒸熟了；
- Step 6 -
▲最后把鸡蛋肉卷切开，就可以开吃了；
- Step 7 -
▲肉馅最好选用肥瘦比2:8的前腿肉，这样口感最佳，吃的时候可以用盘子里蒸出的汤汁来调一个蘸酱，配合着吃更美味哦。
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