大家好,下面小编给大家分享一下。很多人还不知道用什么来勾芡红烧狮子头。以下是详细的解释。现在让我们来看看!
炖好的狮子会在头里放点淀粉,增加粘性。红烧狮子头:
配料:猪肉。
辅料:虾皮、香菇、鸡蛋、淀粉、料酒、姜、盐、高汤、八角、香叶、花椒、葱等。
步骤:
1.将肥肉和瘦肉分开,瘦肉切成米粒,肥肉切成小粒;
2.将干海苔用温水浸泡后切成米粒,香菇切成细粒;
3.将肉和干海苔放入盆中,加入料酒、盐、葱、姜,朝一个方向搅拌;
4.加入水、鸡蛋和干淀粉,单向搅拌;
5.做成光滑均匀的丸子放入五成热的油锅里;
6.煎至丸子两面略硬,上色时取出;
7.将老汤放入砂锅,将材料烧开,放入丸子;
8.小火炖1小时,剩一点汤后盛出;
9.把汤倒在肉丸上。
以上解释了红烧狮子头用什么来勾芡。这篇文章已经分享到这里了,希望对大家有所帮助。如果信息有误,请联系边肖进行更正。