大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道雕鸡在哪里。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
刻鸡是广东汉族传统名菜，属于粤菜。配料:鸡肉、蜂蜜、猪肥肉、蚝油、姜、雕酒、葱条、淡汤、味精。
步骤:
1.将鸡宰杀，放入开水锅中焯2分钟左右，取出去除绒毛和污垢，加入开水再滚一遍，取出晾干至皮干。先抹上蚝油，再在皮上抹上蜂浆，将猪膘切成薄片，剩下的蚝油、蜂蜜、味精和两个汤放在碗里打成汁；
2.大火烧热炒锅，将猪肥肉片粘在锅底，煎至有油脂分泌，即把鸡侧放在肉面上，煎至两边腿微黄，放入姜葱拌匀；
3.加入雕酒，略煎，沥干汁，盖上锅盖，大火煮开，即留火口；温度稍降后回炉，如此重复8次；
4.去掉姜、葱、油渣，将鸡肉取出，切块，摆盘时摆成鸡肉形状，表面浇上原汁。
以上解释了刻鸡在哪里。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。