大家好，下面小编就和大家分享一下番茄鱼的烹饪方法。很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.鱼片洗净，沥干水分，加入几滴料酒(不要放太多)，干淀粉，1/4蛋清(不用加。)用手抓匀，放在一边，划水15分钟。
2.葱、姜、蒜洗净切段待用。
3.将西红柿去皮(懒人削皮法:在火上烤)，切成小块。
4、锅中倒入色拉油20克，加热后倒入番茄，加盐2克，如果是酸番茄，可以适当加点糖。
5、开大火，把西红柿炒成沙和汤，转小火炖3分钟。如果汤特别浓，这个时候可以加点水。
6.加入姜片(姜片其实可以在煮鱼片的时候一起煮，之前忘了，所以加了这一步)。
7.加入鱼片关火(适合鱼片少的做法)，用铲子把鱼片推开，直到鱼片完全变色。
8.将锅放入大碗中，撒上一些白胡椒，在准备好的番茄鱼上撒上蒜末和葱花。
9.然后倒入八成热油，发出“吱吱”的声音。番茄鱼做好了。
以上解释了番茄鱼的烹饪方法。本文到此结束。希望能帮到大家。如果信息有误，请联系边肖进行更正。