米饭是我们天天吃的主食，尤其是南方的小伙伴，米饭是主要主食。谷类和薯类是我国多数人的主要的能量来源，我们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类制品。在农村，这些谷类食物占到居民一日三餐提供能量的80%以上，而城市居民也超过50%。主食是指组成当地居民主要能量来源的食物，对我们中国人来说即是谷类作物。例如大米、白面、玉米及其制品，有的地方薯类也是主食的一部分。
很多地方的小伙伴还是以大米为主的，大米不仅可以作为主食吃，还做成美味的零食，或者是小吃。但是我们日常生活中吃的最多的就是米饭了。蒸米饭搭配美味的菜肴就是美美的一顿午餐。很多时候我们蒸米饭就是大米里面添加一定量的水上锅蒸一蒸或者是放进电饭煲里面，其实蒸米饭十分讲究的。今天小编就跟大家分享一下蒸米饭的好吃做法，吃了30年黄豆大米，只爱这吃法，吃次念念不忘，出锅比吃肉香。快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【蒸米饭】
食材：大米 黄豆 鸡肉 土豆 火腿 芹菜
【制作方法】
1、准备一碗大米倒进大碗里面 淘洗一下，大米淘洗干净之后 ，倒入半碗清水 浸泡20分钟。大米浸泡一下熬煮的时候更容易入味，能够很好的吸收汤汁。
2、我准备了一碗提前泡好的黄豆，黄豆不容易煮熟，需要提前一晚上泡发，经过一晚上的浸泡，黄豆吸足了水分，看着粒粒饱满特别的好看。黄豆提前泡发也特别的节省时间，另外黄豆泡发之后熬煮的时候更容易入味。
3、准备一个小土豆 洗净削去，之后将土豆切成厚一点的土豆片，切好之后 切成这样的土豆条，最后切成不是很大的土豆丁就行了，
4、准备一块鸡脯肉 可以用瘦肉块 或者是五花肉 ，五花肉吃起来更香 将鸡脯肉先切成肉条，然后切成这样的小肉丁，把切好的鸡肉丁盛入盘中备用，我用的是火腿 也可以用午餐肉 或者是胡萝卜代替也可以了，将火腿切成细一点的火腿条，然后切成小小的肉丁，切好之后盛入盘中备用。
5、切一些芹菜丁，蔬菜根据自己的喜好任意添加，葱花姜末肯定是不能少的 ，我们再来切一些葱花姜末 ，
6、配菜都准备好了 开始起锅烧油，油热之后倒入葱花姜末爆香，炒出葱香味 放入鸡肉丁翻炒，肉丁炒至微微发白，添加一勺豆瓣酱 ，炒出酱香味 添加适量料酒 ，添加一大勺生抽 放入少许老抽上色，翻炒均匀之后 放入洗净的黄豆，翻炒片刻 倒入一大碗温开水。
7、倒入温水大火煮开之后开始调味，添加一勺鸡精 一勺蚝油，之后大火煮10分钟，煮的过程中也是黄豆入味的过程。
8、我们来看一下大米泡的怎样了，用手碾压一下大米粒 能够碾碎，泡到这样的程度刚刚好，把浸泡好的大米放进电饭煲里面，用勺子整理一下 使其均匀的平铺在锅底，依次倒入 土豆丁 芹菜丁 火腿丁，
9、黄豆煮的刚刚好 打开锅盖能闻到满满的香味，把煮好的黄豆舀入电饭煲里面，全部放进去之后 盖上锅盖 ，启动煮饭键 熟之后会自动关火，也可以放进蒸锅里面蒸 ，蒸的时候上汽后蒸40分钟就行了，
10、米饭煮好之后，打开瞬间 一股浓浓的黄豆香扑鼻而来 ，真的是太香了 米饭也是吸足了汤汁 特别的香，把蒸熟的米饭盛入小碗里面，用铲子按压紧实，然后将小碗倒扣在盘子里面，有蔬菜又有肉的黄豆焖饭就做好啦，营养丰富 吃上一口既有大米的清香 又有黄豆的醇香，饭菜一锅出 吃起来特别过瘾 妥妥的懒人午餐，
【丽晓私房话】
1.蒸米饭的时候，大米要完全泡开，一捏就碎就可以了，另外大豆也要提前泡发
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