大家好，下面小编就给大家分享一下如何腌制萝卜干，好吃，脆，可以保存。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.泡好后用清水将萝卜干冲洗干净。
2.将萝卜干洗净晾干水分，加入十三香(五香粉)、辣椒面、盐。
3.把萝卜干抓起来拌均匀，保证每个萝卜干都能裹上一层辣椒面。
4.倒入辣椒油，再次将香油搅拌均匀。
萝卜干:
萝卜干是指晒干的萝卜干，是一种独特的、易保存的、深受国内大众喜爱的干菜。富含维生素B，铁含量高于除黄花菜以外的其他食物。萝卜干在潮汕被称为榨菜，咸脆，消食开胃。它与潮汕泡菜和鱼露一起被称为潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，香甜可口，在明初享有盛誉。
萝卜干一般在冬至前后制作，要经过晒、腌、藏三道工序。把萝卜拔出来，洗干净，放在太阳下暴晒，然后用盐围起来，填一层萝卜一层盐，然后盖上，再压在大石头上，晚上拿回去。
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