大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道东北冷面怎么做。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
烤冷面是中国东北的一种特色小吃，最初起源于黑龙江。烤冷面的灵感来源于韩国冷面和煎饼。一开始是用普通的冷面做的。后来经过改良，冷面被压成薄饼，更软更薄。加工时无需晾晒，口感软糯。一般表面铺上鸡蛋饼，刷上韩式辣酱或蒜蓉辣酱，再撒上葱花和香菜，中间卷上香肠、里脊肉、鱼豆腐等。煮好的冷面通常是卷起来的。出锅前直接用铲子切成小块，然后放进碗里，用竹签吃。
东北烤冷面什么做的（东北烤冷面的做法）(1)烤冷面流行了十几年，具体时间没法考究。刚开始流行的时候，东北的大街小巷到处都有卖，很多摊位都需要排队，但还是保持了人气。到目前为止，烤冷面已经成为一种经典的小吃，早些年只在东北的大街小巷有卖，现在已经流传到很多城市。真正的好东西是经得起时间考验的。如今，烤冷面可以与冷面、肉夹馍、臭豆腐等许多经典小吃比肩。
东北烤冷面什么做的（东北烤冷面的做法）(2)虽然烤冷面很受欢迎，但是它有一个局限性，就是路边摊一般都有卖，但是现在路边摊越来越少了，买烤冷面也不像过去那么容易了。于是，聪聪决定自己在家做。他不仅可以随时吃，还可以让它更健康。他可以想吃多少就吃多少，所以他不用担心吃不饱面包。我们来看看具体做法。
东北烤冷面什么做的（东北烤冷面的做法）(3)[食物准备] 烤冷面2个，鸡蛋2个，香肠2根，葱适量，香菜适量，蒜辣酱适量，醋少许，糖适量，白芝麻少许，孜然粉少许。
东北烤冷面什么做的（东北烤冷面的做法）(4)【制作方法】第一步，将洋葱和香菜分别切好备用，将香肠从中间沿纵向对半切开。
东北烤冷面什么做的（东北烤冷面的做法）(5)第二步:将蒜蓉辣酱倒入碗中，加入少量白醋、白糖、芝麻拌匀。然后倒入少量开水，搅拌均匀。酱汁不能太浓，否则刷在面饼上太咸。糖醋的量根据个人口味添加，不喜欢就不要加。如果不能吃辣，也可以换成甜面酱。
东北烤冷面什么做的（东北烤冷面的做法）(6)第三步，锅加热，表面倒油，用刷子刷均匀。
东北烤冷面什么做的（东北烤冷面的做法）(7)第四步，将香肠放入锅中煎至表面变色。
东北烤冷面什么做的（东北烤冷面的做法）(8)第五步:买现成的烤好的凉皮面团，撕掉表面的塑料保鲜膜，然后将面团放入锅中，用铲子轻压，煎至底部变软。
东北烤冷面什么做的（东北烤冷面的做法）(9)第六步，用铲子把凉面皮翻过来，煎另一面。生的冷面饼比较硬，炸过后会变得很软。煎至蛋糕全部变软，没有硬边。
东北烤冷面什么做的（东北烤冷面的做法）(10)第七步:在凉面饼上打一个完整的鸡蛋，然后用铲子轻轻摊开，均匀地铺在凉面饼上，再稍微加热一会儿。当鸡蛋不流在凉面饼上时，用两把铲子轻轻把凉面饼翻过来，然后让鸡蛋接触平底锅，直到鸡蛋完全煎熟。
东北烤冷面什么做的（东北烤冷面的做法）(11)第八步:将准备好的凉面酱用刷子刷在没有鸡蛋的一面，撒上适量孜然粉和白芝麻。均匀撒上葱花和香菜，然后把香肠放在凉面上。
东北烤冷面什么做的（东北烤冷面的做法）(12)第九步，用铲子从一边轻轻卷起凉面饼，关火，在凉面卷表面再刷一层，撒上孜然粉。
东北烤冷面什么做的（东北烤冷面的做法）(13)然后趁热切成均匀的块，就可以出锅了。
东北烤冷面什么做的（东北烤冷面的做法）(14)[小贴士] 1。撕保鲜膜的时候不要把冷面弄坏了。碎面条不容易卷成卷。
2.凉面饼不要煎太久。用小火慢慢煎，直到面饼变软。经过长时间的油炸，凉面很容易变干变硬。
3、凉面酱记得加一点水稀释，比较容易刷而且不会太咸。
4.冷面饼出锅前卷起来，然后用铲子切。如果是冷的，就很难操作。
酸辣咸烤凉面做好了，也可以做糖醋。每一种都很好吃。
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以上解释了东北烤冷面的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。