大家好，下面小编给大家分享一下。猪肝可以用醋去腥吗？很多人还不知道这一点。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
醋能去腥，主要是因为鱼的腥味主要是胺类，呈弱碱性，而醋中的醋酸能与碱性胺类结合形成中性盐，从而降低腥味。醋与鱼腥味反应，转化成另一种物质，没有气味，也可以产生香味。
醋的作用:
1.增加新鲜感，解闷。烹调油腻食物时加醋，可以减少油腻感，使人不那么油腻。
2、杀菌防腐。拌黄瓜、萝卜丝等凉菜时，可以加点醋，因为醋可以抑制细菌的生长，提高凉菜的安全性。
3、缓解辣味。醋中的醋酸可以中和辣味，减少其刺激性。
4.保持菜的颜色。炒这些菜的时候可以加点醋。醋中含有醋酸、乳酸等有机酸，可以使这些菜肴保持鲜艳的红色。
以上解释了猪肝可以用醋去腥。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。