大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道如何快速炖鸡汤。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.准备食材:鸡、姜、葱、料酒、盐、食用油。
2.可以用整只鸡，也可以用半只鸡或者鸡腿。把鸡剁成小块，用清水洗净，然后再用清水浸泡一段时间，因为鸡骨头里有很多血。浸泡时间长了，大部分血水可以去除，但不要浸泡太久。肉放太久太散，炖着不好吃。可以控制在半小时以内。
3.泡好后用手握几下，然后清洗干净，取出控水备用。
4.锅里加一点食用油。加热后，将姜片放入锅中翻炒。然后把鸡块倒入锅中翻炒。锅内温度最高时，沿锅边倒入一勺料酒，继续翻炒十秒钟。
5、然后锅中加入足够的水，放入葱段，大火煮开。如果有少量灰色浮沫，用铲子刮掉。这些是没有清洗的脏东西。如果它们清洗得很干净，炖的时候几乎没有浮沫。
6.将火调成小火炖至鸡肉熟透。加入香菇等食材，加入少许盐，继续炖至鸡肉熟透。
7.就这样炖出了一锅香喷喷的鸡汤，汤看起来非常浓郁可口。
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