大家好，下面小编就和大家分享一下如何阻止酒的发酵。很多人还不知道。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
发酵操作流程:
1.第一天葡萄加工灌装，要预留1/4 [/k0/]的发酵桶，防止发酵时涨出来，桶口要封闭；
2.第二天到第三天，酵母处于繁殖期，逐渐进入旺盛发酵期，醪液表面有泡沫，发酵桶有气体逸出。当皮渣浮起时，你就能闻到和尝到酒的味道。每天搅拌按压皮渣2 ~ 3次，温度控制在18 ~ 20度。
3.第四天到第五天，操作同第三天，发酵反应会逐渐缓和，酒的口感会进一步增加，醪液的甜度会逐渐降低。可酌情补糖，温度控制在22-26度即可；
4，第六到第七天，操
以上解释了如何停止葡萄酒的发酵。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。