大家好，下面小编给大家分享一下。很多人不知道广式肠粉米浆的比例多少合适。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
一般广式肠粉米浆中米粉和水的比例在1:1.5到1:2之间。如果超过这个比例，米糊会太稠，蒸的时候面皮会太硬，容易结块。低于这个比例，米糊就会太稀，蒸的时候粉条就很难成型。
蒸肠粉的注意事项制作肠粉的原料米浆质量更好。
制作肠粉米浆时，面粉与水的比例必须适当合理。如果太稀不能蒸，蒸出来的肠粉就容易断，必须多搅拌米浆，使其坚韧，这样蒸出来的肠粉韧性才会好。
蒸肠粉时，不要在蒸盘或屉布上倒太多的肠粉米糊，薄薄的一层就行，然后摇匀，这样蒸出来的肠粉会很薄，透明，光滑。
蒸肠粉的时候要把蒸笼下面的火调到最大，让米糊和馅料一下子被强蒸汽煮熟，最短的时间就能把肠粉蒸熟。火候越大，蒸汽越多，蒸出来的粉条会越嫩越滑，口感越好。
以上说明了广式肠粉米浆的比例有多合适。本文到此结束，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。