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王家卫电影中的四个女性角色(探店和心动男孩吃完这碗云吞后)

   日期:2023-06-09     浏览:45    评论:0    
核心提示:港片《花样年华》里,一袭旗袍的张曼玉在微雨的黄昏出门,拎着保温盒,推说是到街角处买云吞面,在楼梯或走廊上,与梁朝伟擦肩而过,半梦半醒间,流淌出暧昧而忧郁的情愫。 看完王导的电影,令小编回味无穷的

港片《花样年华》里,一袭旗袍的张曼玉在微雨的黄昏出门,拎着保温盒,推说是到街角处买云吞面,在楼梯或走廊上,与梁朝伟擦肩而过,半梦半醒间,流淌出暧昧而忧郁的情愫。

王家卫电影中的四个女性角色(探店和心动男孩吃完这碗云吞后)(1)

看完王导的电影,令小编回味无穷的,不仅是其间饱满的情绪,还有张曼玉保温盒里的那份云吞面。云吞面真的那么好吃吗?碰巧周末心动男孩约我去宝华面店吃云吞,真实心动了。

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宝华面店开在美食荟萃的宝华路,招牌有些陈旧了,名字也不够彰显,乍一看很难引起路人的注意,但它竟高居“大众点评”荔湾区小吃热门榜榜首,难道这就是传说中的“酒香不怕巷子深”吗?待小编一探究竟。

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宝华面店出品涵盖了云吞面、猪手面、捞面、牛杂等多个类别。几代老广人来来去去,始终离不开鲜虾云吞面、金牌猪手面和牛三星。其中,鲜虾云吞面是最热门的,是不是大家都和小编一样心心念念云吞面呢?那好,就它啦!

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据说,唐代馄饨和饺子分离后,慢慢形成了独立风格,南方的馄饨不断推陈出新,来到广州,鲜虾云吞与竹升面相逢了,原以为只是场普普通通的偶遇,谁曾想,经由老广巧手与智慧的打磨后,竟是一加一远大于二的天作之合。

“诶?云吞呢?”这对“天作之合”一端上来,小编立刻傻了眼,说好的鲜虾云吞面呢?只见面条不见云吞是什么情况?这老板该不会是来抢钱的吧?

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“云吞面,云吞面,云吞在下面。”心动男孩耐心解释道。

原来,地道的面以不掺水的面粉和鸭蛋为原材料,为的就是讲究刚出锅时的韧度和爽脆口感,一旦将面置于云吞之下,在水里泡软后,也就错过了最佳赏味期限。

搭小碗的云吞面,称为“细蓉”,有三种说法:

一是以往的云吞面中加了鱼蓉,故名蓉;

二是旧时商贾与姨太太吃面,因胃口不同,伙计分大用和细用两种,而广东话爱吊高尾音,用乃渐蜕变为蓉;三是古以诗句“芙蓉如面柳如眉”来形容女子美貌,文人雅士见面在水中散如芙蓉,乃引伸借用,称面为蓉。

听着心动男孩的讲解,我急忙一边抄起筷子,向面条进军,与时间赛跑的面条果然非同凡俗,金黄通透,清香又弹牙,一份细蓉,三五口就吃完啦,果真留下满满的云吞在碗底等我。

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云吞很大颗,表皮紧实地裹着馅儿,显得一副皱皱巴巴的样子,咬开后,满是新鲜的虾肉和肥瘦相宜的猪肉,一口咬下,“卜卜脆”,超级满足。

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搭配李锦记的蘸酱、致美斋的醋和店家自制的咸酸萝卜,更觉开胃。

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再呷一口汤,由大锅虾米、大地鱼、干贝、猪骨、冰糖熬制而成的汤底,浓而不腻,鲜美无比。

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再透过腾腾的热气,偷偷看一眼对面的男孩子,他正低头认真吃云吞。偶一抬头,四目相对又迅即低头的那一刻,我仿佛突然读懂了王家卫的电影。

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标签: 云吞 吃完 心动
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