大家好，下面小编给大家分享一下。煎饼为什么硬？很多人还不知道这一点。下面是详细的解释。现在让我们来看看！
原因:
1.煎饼用的水太浓，面粉中含有面筋，尤其是高筋面粉。冷水和面筋不能糊化，导致煎饼变硬。
2.面团太干，没有和足够的水混合。
3、煎饼时间过长，导致出锅的煎饼太硬。
4，面粉发酵时间短，没有充分的融合，导致煎饼做的极好。
标签:煎饼出来为什么
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