大家好,我是老马爱唠叨,不爱运动爱美食,相同的食材不同的做法,每天快乐分享。
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晚上实在是太热了,不愿意下厨房做饭,和老婆孩子商量了一下,到楼下的烫菜馆子吃一顿,实话实说,那家馆子的味道确实不错,结账的时候一看,三个人花了200多。
回家的路上说起了这个事情,花的虽然不算多,可是真心感觉没太吃饱,好像每次吃烫菜都会让人食欲大增一样,是不是挺有意思?
既然外边儿吃挺贵,还不如在家里做自己买菜,付出点儿劳动,只需学会2招,不仅管饱,还挺香。
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——【什锦烫菜】——
食材准备:羊肉片,鱼丸,虾丸,牛肉丸,章鱼丸,蟹棒,鱼豆腐,虾仁,粉条,魔芋丝,茼蒿,土豆儿,红薯,香菇,白菜,冬瓜等等。
以上的食材你可以随便挑,随便选,加一点儿,减一点儿看个人爱好选择。
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烫菜好吃的第一招来了!
找一个聚宝盆,放入麻酱,鸡精,白糖,酱油,陈醋,酱豆腐,香油,只用温水分三次搅拌均匀备用。爱吃辣的放点儿辣椒油,爱吃香的再整点儿花生碎进去。
麻酱小料调好的标准就是使用一根筷子沾一点,看到麻酱往下流的时候呈现一条直线,中间没有断开的部分即可。
这个麻酱调完之后,你是吃面条还是涮羊肉,都不用再费心思,学会之后,再也不用去超市买那种千篇一律的小料来凑合。
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烫菜好吃的第二招来了!
在家做烫菜最好不要买现成的调料,有的太麻,有的太辣,总也达不到满意的效果。
行军锅烧热,放入辣椒面儿,花椒面,孜然面儿,五香面儿,熟芝麻一把小火炒出香味。
这个调料做完之后,你无论是在家烧烤还是炒菜炖肉,多多少少放一些味道都会特别的香。
起锅烧水,放入一点点的咸盐,鸡精,白糖调味,抓上一把枸杞大枣点缀一下,还可以起到养生的作用。按照先放肉后放鱼丸儿,最后放菜的顺序把所有食材煮熟,捞出来拌着吃,还是直接蘸小料吃,你随便挑选。
吃的时候开上两瓶啤酒,热乎乎的烫菜配上冰镇啤酒,这种滋味儿才叫一个爽快。
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锅里的汤留着不要倒掉,那可是好东西,最后吃的差不多了,下上一把面条或者是两包方便面,吃面的时候顺便喝上两碗汤,99%的人吃完之后第一个动作就是长出一口气,嗯,这顿饭吃得真舒坦!
采购食材的时候,羊肉来上1斤,三十来块钱,鱼丸儿来上一把,有个十几块钱的就足够了,这种东西里面儿淀粉比较多,偶尔吃一吃就可以了。各种蔬菜和配菜朋友们看着买,十几块钱买上一大包吃都吃不了,最后买上三块钱的面条,总共算下来五六十块钱的样子,配上咱们自己做的秘制调料,吃饱吃香吃到爽。
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